2026年4月19日放送の【路線バスで寄り道の旅】藤真利子さんがゲストで紹介した、阿佐ヶ谷の予約いっぱいの蕎麦屋さんは『やの志ん』です。

「手打ち蕎麦 やの志ん」はJR阿佐ヶ谷駅から歩いて数分の住宅街にある2011年オープンのお蕎麦屋さん。

一見すると普通の一軒家に見える外観ですが、白い暖簾がかかるところからお蕎麦屋さんだとわかります。
店内は和モダンな雰囲気で、カウンター席やテーブル席、小上がりの座敷が配されています。
窓の外には手入れされた植栽の緑が広がり、落ち着いた時間を過ごせます。

「手打ち蕎麦 やの志ん」の蕎麦は、北海道産の蕎麦粉を三種類ブレンドして手打ちしています。

二八蕎麦で、中細の麺は滑らかな口当たりと心地よいコシがあり、するすると喉を通ります。
冷水でしっかりと締められた蕎麦は、その香りを穏やかに楽しむことができます。

蕎麦つゆは、キリっとした辛口でありながらも、蕎麦の風味を邪魔しない上品な味わいに仕上がっています。

人気のせいろ蕎麦は蕎麦本来の味と香りを存分に味わうことができます。

また、ランチタイムには、蕎麦に加えて副菜や炊き込みご飯、甘味がつくお得なセットも用意されています。

このお店の名物の鶏天。
衣はサクサクと軽く、中からは鶏肉の旨味がじゅわっと広がります。

蕎麦前として多くの人が注文する揚げ蕎麦がきは、外側がカリカリとした食感で、中がとろりとしています。醤油の香ばしい風味が食欲をそそる一品です。

さらに、蕎麦屋の定番であるだし巻き卵も人気があります。

ふっくらと焼き上げられた卵からは、出汁の優しい香りが立ち上ります。馬刺しや、豆腐のもろみ漬けである豆美など、日本酒に合う肴も揃っていて、蕎麦とともにゆっくりと時間を過ごすことができます。

徳光和夫・田中律子