材料

鮭　2切れ
白菜　200g
シメジ　100g
水　大さじ3
バター　10g
小麦粉　10g
牛乳　1カップ
塩　小さじ1弱
こしょう　少々

＜パセリライス＞
温かいごはん　200g
パセリのみじん切り　一枝分
塩　少々
こしょう　少々

作り方

• 準備
  白菜　半分に切り1cm強にきる
• フライパンに切った白菜を入れ塩を振る
• シメジをもみほぐしてフライパンに入れて塩を振る
• 鮭にも塩・こしょうを少々振りフライパンにのせる
• 水を回し入れふたをして中火にかけて5分前後煮込む
• フライパンの上にバターを置きバターをやわらかくしておく
• 牛乳を入れて煮込む
• フタの上で溶かしたバターに小麦粉を入れて混ぜる
  ブールマニエ
  小麦粉とバターで作る「とろみづけ」「ブール」がバター 「マニエ」が練る
• 煮汁を混ぜて溶きのばし フライパンに入れる
• 牛乳は温めてから混ぜるとダマになりにくい
• ＜パセリライス＞の具材を混ぜる
• とろみがついてきたらパセリライスを添える

• 5
• 10
• 1