ラビオリにマイタケ、シメジ、ミニトマトの風味が加わり、彩り豊かな一皿
この記事の目次
ホタテのラヴィオリ マーレモンテ
材料
ホタテ貝柱 (刺身用) 2個 (約60g)
ギョーザの皮 14枚
マイタケ 1パック
シメジ 1/2パック
ミニトマト 10個
オリーブオイル 適量
ニンニク 1かけ
塩 適量
バター (食塩不使用) 10g
粉チーズ 20g
イタリアンパセリ (葉を摘む) 適量
作り方
- 準備
ホタテ 厚みを半分に切って小さめのひと口大に切る
マイタケ ほぐす
シメジ 石づきを除いてほぐす
ミニトマト ヘタを除いて半分に切る - ギョーザの皮にホタテを1切れずつのせて、水で湿らせたフチを閉じて14個作る
くるっと丸めるようにして端をつけ、形を整える - フライパンにオリーブオイルと皮ごとのニンニクを入れて中火にかける
- 香りが立ったらマイタケ・シメジを加え、塩（ひとつまみ）をふって強火で炒める
- しんなりしたらミニトマトを加えてさらに炒める
- 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、餃子ラヴィオリを入れて1分ほどゆでる
- 浮いてきたら取り出して湯をきり、炒めた野菜に加える
- さらにバターと粉チーズを加えて混ぜ、ゆで汁（適量）で調整してなめらかなソースにする
- 器に盛ってオリーブオイル（適量）を回しかけ、お好みでイタリアンパセリを飾る
- 5
- 20
- 2
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辻大輔シェフ 北参道駅「Convivio（コンヴィヴィオ）」
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コンヴィーヴィオ (Convivio) – 北参道/イタリア料理 [一休.comレストラン]
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Convivio | 千駄ヶ谷のイタリア料理「コンヴィヴィオ」
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| 住所 | 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-17-12 カミムラビル 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6434-7907 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
