材料

米　1.5合
鶏モモ肉　400g
インゲン　10〜15本
塩　適量
オリーブオイル　適量

＜A用調味料＞
水　3カップ
固形チキンコンソメスープの素　1個

パプリカパウダー　大さじ1弱
トマトケチャップ　大さじ1強
ローズマリー　2〜3本
ヒヨコ豆水煮　60g
くし切りレモン　適量

作り方

• 準備
  鶏肉　半分に切る
  インゲン　ヘタを除いて4~5cm長さに切る
• 鶏肉の両面に塩をふる
• 米にオリーブオイル（大1）を加えてなじませ、小鍋に＜A用調味料＞を入れて沸騰させる
• フライパンにオリーブオイル（大1弱）を中火で熱し、鶏肉を皮の面を下にして並べて焼く
  しっかりと焼き色がついたら返し、8割ほど火が入ったところで一度取り出す
• フライパンの火を止めてパプリカパウダーを入れ、残った脂となじませる
• 香りが立ったらケチャップを加え、弱火で全体をなじませる
• 米を加えて中火で全体を混ぜ、熱したスープを注ぐ
• ローズマリーを加え、沸騰したら、ヒヨコ豆・インゲンを加え、塩（大1/2弱）を加えて混ぜる
• 再び沸騰したら鶏肉を並べて（肉汁も加える）強めの中火で8分ほど、表面の水分が少なくなるくらいまで加熱する
• 弱火でさらに7分ほど加熱したら、最後に中火にし、水分を飛ばしておこげをつくる。好みでレモンを添える

• 5
• 30
• 2