【ノンストップ!】『かしわ天丼』のレシピ・作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

画像はイメージです

2021年11月12日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された『かしわ天丼』のレシピをチェックしました。

『かしわ天丼』のレシピ 

材料

鶏胸肉 小1枚

塩麹 大さじ1/2
ニンニク 1かけ
しょうゆ 小さじ1

カブ葉つき 1個
塩麹 大さじ2
天ぷら粉 大さじ7
水 大さじ1と1/2
揚げ油 適量
青ジソ 5枚
温かいご飯 400g

練りワサビ 小さじ2

<タレの材料>
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
水 1/4カップ

作り方
  • 準備
    鶏肉 細長いそぎ切りを6本つくる
    ニンニク すりおろす
    カブ 身の部分の皮をむき、拍子木切り・葉は10gをざく切り
    青ジソ 粗みじん切り
  • ボウルに鶏肉・塩麹・ニンニク・しょうゆを加えてからめ、10分ほどおく
    落としラップをして味を染み込ませる
  • 天ぷら粉(大さじ4)・を混ぜさっくり混ぜる
  • もうひとつボウルを用意しカブ・塩麹を混ぜて10分おき天ぷら粉(大さじ3)・を混ぜさっくり混ぜる
  • フライパンに2cm深さの揚げ油を注いで170℃に熱する
  • カブをスプーンですくって落とす
  • 鶏肉も揚げる
  • ボウルにご飯を入れ、青ジソを加えて混ぜ合わせる
  • 耐熱ガラスボウルにタレの材料を合わせ、電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱し、取り出して練りワサビを加えて混ぜる
  • ご飯・かしわ天・タレをかけて完成
  • 5
  • 20
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年12月号 

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!