材料

鶏胸肉　小1枚

塩麹　大さじ1/2
ニンニク　1かけ
しょうゆ　小さじ1

カブ葉つき　1個
塩麹　大さじ2
天ぷら粉　大さじ7
水　大さじ1と1/2
揚げ油　適量
青ジソ　5枚
温かいご飯　400g

練りワサビ　小さじ2

＜タレの材料＞
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
水　1/4カップ

作り方

• 準備
  鶏肉　細長いそぎ切りを6本つくる
  ニンニク　すりおろす
  カブ　身の部分の皮をむき、拍子木切り・葉は10gをざく切り
  青ジソ　粗みじん切り
• ボウルに鶏肉・塩麹・ニンニク・しょうゆを加えてからめ、10分ほどおく
  落としラップをして味を染み込ませる
• 天ぷら粉（大さじ4）・水を混ぜさっくり混ぜる
• もうひとつボウルを用意しカブ・塩麹を混ぜて10分おき天ぷら粉（大さじ3）・水を混ぜさっくり混ぜる
• フライパンに2cm深さの揚げ油を注いで170℃に熱する
• カブをスプーンですくって落とす
• 鶏肉も揚げる
• ボウルにご飯を入れ、青ジソを加えて混ぜ合わせる
• 耐熱ガラスボウルにタレの材料を合わせ、電子レンジ（600W）で40秒ほど加熱し、取り出して練りワサビを加えて混ぜる
• ご飯・かしわ天・タレをかけて完成

• 5
• 20
• 2