【ノンストップ!】『バジル香る サツマイモのガパオ風炒め』のレシピ・作り方『検索! きょうの おしゃレシピ』

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2021年10月20日放送の「ノンストップ!【検索! きょうの おしゃレシピ】」で紹介された『バジル香る サツマイモのガパオ風炒め』のレシピをチェックしました。

『バジル香る サツマイモのガパオ風炒め』のレシピ 

材料

サツマイモ 1/2本150g
豚ひき肉 150g
タマネギ 1/4個
パプリカ赤 1/2個
ニンニク 1かけ
赤唐辛子 1本
サラダ油 大さじ1

<合わせ調味料>
オイスターソース 小さじ2
レモン汁 小さじ2
水 小さじ2
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
砂糖小さじ1/4

バジルの葉 10枚
卵 2個
サニーレタス 適量
レモンくし形切り 適量

作り方
  • 準備
    サツマイモ 皮つきのまま、1cm角に切りって5分水にさらす
    タマネギ 5mm角に切る
    パプリカ ヘタと種を除いて5mm角に切る
    ニンニク みじん切り
    赤唐辛子 輪切り
  • 耐熱ボウルにサツマイモ(水気をきって)入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで3分程加熱する
    やわらかくなるまで
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)で熱しニンニク・赤唐辛子を炒める(弱火
  • 香りが立ってきたら、ひき肉を入れて炒める(中火
  • 肉の色が変わったら、サツマイモ・タマネギ・パプリカ・ニンニク・赤唐辛子を加えて炒める(中火
  • 肉に火がとおったら、<合わせ調味料>を入れて混ぜ合わせ、バジルをちぎりながら加えてひと混ぜて火からおろす
  • 別のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱して、卵を割り入れて目玉焼きをつくる
  • 器にサニーレタスを敷いて具材を盛り付け、レモンを添えて完成
  • 5
  • 10
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年11月号 

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