【ノンストップ!】『サバの照り焼き』のレシピ・作り方【笠原将弘のおかず道場】

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2021年10月日放送の「ノンストップ!【笠原将弘のおかず道場】」で紹介された『サバの照り焼き』のレシピをチェックしました。

『サバの照り焼き』のレシピ 

材料

サバ切り身 4切れ
大根 1/3本300g
万能ネギ 5本
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ2

<煮込み調味料>
酒 大さじ4
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ1
カレー粉 小さじ2

<大根サラダタレ>
プレーンヨーグルト無糖 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ2
粗びきコショウ黒 少し

作り方
  • 準備
    大根 皮をむいて5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切り
    万能ネギ 小口切り
    サバ 小骨を除くい
  • サバの水気をふきいて小麦粉をまぶす
  • フライパンにサラダ油をひいて熱し、サバ皮目から焼く(中火
  • 焼き色がついたら裏返して身側も焼き、火をとおして一度取り出す
  • フライパンの油をふいて煮込み調味料を入れ、弱火にかける
  • とろみがついたら、サバを戻し入れて煮からめる
  • ボウルに大根・ネギを入れ、混ぜ合わせた<大根サラダタレ>を加えてあえる
  • お皿に盛り付けて完成
  • 5
  • 20
  • 4

ESSE (エッセ) 2021年11月号 

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