材料

サバ切り身 4切れ
大根 1/3本300g
万能ネギ 5本
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ2

＜煮込み調味料＞
酒　大さじ4
みりん　大さじ4
しょうゆ　大さじ2と1/2
砂糖　大さじ1
カレー粉　小さじ2

＜大根サラダタレ＞
プレーンヨーグルト無糖 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ2
粗びきコショウ黒 少し

作り方

• 準備
  大根 皮をむいて5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切り
  万能ネギ 小口切り
  サバ 小骨を除くい
• サバの水気をふきいて小麦粉をまぶす
• フライパンにサラダ油をひいて熱し、サバを皮目から焼く（中火）
• 焼き色がついたら裏返して身側も焼き、火をとおして一度取り出す
• フライパンの油をふいて煮込み調味料を入れ、弱火にかける
• とろみがついたら、サバを戻し入れて煮からめる
• ボウルに大根・ネギを入れ、混ぜ合わせた＜大根サラダタレ＞を加えてあえる
• お皿に盛り付けて完成

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