【ノンストップ!】『梅ダレ・サンマの春巻き』のレシピ・作り方『検索! きょうの おしゃレシピ』

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2021年10月6日放送の「ノンストップ!【検索! きょうの おしゃレシピ】」で紹介された『梅ダレ・サンマの春巻き』のレシピのレシピをチェックしました。

『梅ダレ・サンマの春巻き』のレシピ 

材料

サンマ 1尾
塩 少し

春巻きの皮 6枚
青ジソ 6枚
カツオ節 3g

揚げ油 適量
青ジソ 適量

<春巻きノリ>
小麦粉 小さじ1
水 小さじ2

<梅ダレの材料>
長ネギみじん切り 1/2本
梅干し 2個
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1

作り方
  • 準備
    梅干し 種を除いてたたく
    サンマ 3枚におろして長さを3等分に切りって塩をふって10分ほどおく
  • 梅ダレを作る
    大きめの耐熱ガラスボウルにの梅干し・みりん・さけ・しょうゆを入れてよく混ぜる
    ラップをせずに電子レンジ600Wで1分加熱する
    長ネギを加えて混ぜ合わせる
  • 春巻きの皮青ジソ1枚をのせ、サンマの水気をペーパータオルでふいてのせる
  • カツオ節(1/6量)をのせて、手前から巻き、巻き終わりは混ぜ合わせた春巻きノリでとめる
    6本つくる
  • フライパンに深さ3cmほど揚げ油を注いで170℃に熱して春巻きを表面が色づくまで4分ほど揚げる
  • 器に飾り用の青ジソを敷いて盛り付ける
  • 5
  • 20
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年11月号 

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