材料

サンマ　1尾
塩　少し

春巻きの皮　6枚
青ジソ　6枚
カツオ節　3g

揚げ油　適量
青ジソ　適量

＜春巻きノリ＞
小麦粉　小さじ1
水　小さじ2

＜梅ダレの材料＞
長ネギみじん切り 1/2本
梅干し　2個
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1

作り方

• 準備
  梅干し　種を除いてたたく
  サンマ　3枚におろして長さを3等分に切りって塩をふって10分ほどおく
• 梅ダレを作る
  大きめの耐熱ガラスボウルにの梅干し・みりん・さけ・しょうゆを入れてよく混ぜる
  ラップをせずに電子レンジ600Wで1分加熱する
  長ネギを加えて混ぜ合わせる
• 春巻きの皮に青ジソ1枚をのせ、サンマの水気をペーパータオルでふいてのせる
• カツオ節（1/6量）をのせて、手前から巻き、巻き終わりは混ぜ合わせた春巻きノリでとめる
  6本つくる
• フライパンに深さ3cmほど揚げ油を注いで170℃に熱して春巻きを表面が色づくまで4分ほど揚げる
• 器に飾り用の青ジソを敷いて盛り付ける

• 5
• 20
• 2