【ノンストップ!】『ワケギしょうゆのイカチヂミ天』のレシピ・作り方【坂本昌行 ワンディッシュ】

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2021年3月19日放送の「ノンストップ!【坂本昌行 ワンディッシュ】」で紹介された 『ワケギしょうゆのイカチヂミ天』レシピをチェックしました。

『ワケギしょうゆのイカチヂミ天』のレシピ 

材料

イカ胴の部分 80g
ワケギ 3本(50g)
ニラ 30g
水 130ml
紅ショウガ 15g
サラダ油 適量

<ワケギの合わせ調味料>
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
梅干し 1個
正味 10g
ラー油 適量

<混ぜ粉>
小麦粉 70g
片栗粉 大さじ1
白いりゴマ 大さじ1
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
塩 ふたつまみ

作り方
  • 準備
    梅干し 種を除いてたたく
    ワケギ 白い部分20g分を小口切り・緑の部分はみじん切り
    イカ 7mm幅の細切り
    ニラ 3cm長さに切る
  • ボウルにワケギ・ワケギの合わせ調味料を入れ混ぜ、30分ほどおいてワケギしょうゆを作る
  • 別のボウルにイカ・ニラ・ワケギの白い部分を入れて、混ぜ粉を加え、を入れて混ぜる
    水を2回に分けて加え粉を溶きながら混ぜる
  • 全体が混ざったら紅ショウガを加えてて混ぜる
  • フライパン(多めのサラダ油)を中火で熱する
  • 混ぜた粉の具だけを先に4か所に落とし入れる
  • 周りがかたくなってきたら、生地を少しずつスプーンでかける
  • カリッと焼けたらひっくり返して両面焼く
  • ワケギしょうゆをつけて食べる
  • 5
  • 15
  • 2

ESSE (エッセ) 2021年04月号 

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