材料

イカ胴の部分　80g
ワケギ　3本（50g）
ニラ　30g
水　130ml
紅ショウガ　15g
サラダ油　適量

＜ワケギの合わせ調味料＞
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ1
梅干し　1個
正味　10g
ラー油　適量

＜混ぜ粉＞
小麦粉　70g
片栗粉　大さじ1
白いりゴマ　大さじ1
顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1
塩　ふたつまみ

作り方

• 準備
  梅干し　種を除いてたたく
  ワケギ　白い部分20g分を小口切り・緑の部分はみじん切り
  イカ　7mm幅の細切り
  ニラ　3cm長さに切る
• ボウルにワケギ・ワケギの合わせ調味料を入れ混ぜ、30分ほどおいてワケギしょうゆを作る
• 別のボウルにイカ・ニラ・ワケギの白い部分を入れて、混ぜ粉を加え、水を入れて混ぜる
  水を2回に分けて加え粉を溶きながら混ぜる
• 全体が混ざったら紅ショウガを加えてて混ぜる
• フライパン（多めのサラダ油）を中火で熱する
• 混ぜた粉の具だけを先に4か所に落とし入れる
• 周りがかたくなってきたら、生地を少しずつスプーンでかける
• カリッと焼けたらひっくり返して両面焼く
• ワケギしょうゆをつけて食べる

• 5
• 15
• 2