2025年3月2日放送の【なりゆき街道旅】ハナコと、ミッツマングローブさん・MAXのNANAさんが新宿ロケで紹介した、プリンケーキ・日本一のバリスタ焙煎コーヒーのお店は、『ツバサ コーヒー』です。

TSUBASA COFFEEは、2021年6月に創業したカフェで、新宿の千寿ビル1階にあります。​ 最寄り駅は新宿御苑前駅で、徒歩約3分の距離です。

​店内は木材を基調としたカウンター席や赤レンガの壁が特徴で、イタリアのカフェを思わせる温かい雰囲気が漂っています。​オーナーはヨーロッパ文化が好きで、北イタリアのジェノヴァやヴェネツィアを訪れた経験があり、その影響が店内のデザインやメニューに反映されています。​​

バリスタ日本一に輝いた岡田章宏氏が手掛ける「Okaffe kyoto」の豆を使用したコーヒーがいただけます。

このお店の名物は、なんといっても「丼ぷりん」です。​小型のプリンが乗った丼のフタを開けると、まったく新しいプリンアラモードが現れるという、驚きと楽しさを提供する一品です。​​また、月替わりのパフェや、エスプレッソを隠し味に使ったデミグラスソースのハンバーグなど、訪れるたびに新しい発見があるメニューも魅力です。​​

人気の料理は、モーニングプレートの「HAVE A NICE DAY」です。​3種類のパン、あんこ&バター、サラダ、フルーツ、スープ、そしてデザートにミニプリンが付いた豪華な内容で、朝から特別な気分を味わえます。​​このプレートは、TSUBASA COFFEEで最も人気のあるモーニングメニューとして、多くの方に愛されています。​​

その他の名物料理として、ティラミスやチーズケーキが挙げられます。​ティラミスは、エスプレッソがしっかりと効いた大人の味わいで、マスカルポーネの優しい甘みが特徴です。​チーズケーキは、濃厚でありながら口の中でスーッと溶ける食感が魅力で、ピスタチオやフルーツが添えられた美しいプレゼンテーションも楽しめます。​​また、餡バターブリオッシュは、柔らかなブリオッシュにバターと餡が絶妙にマッチし、アイスコーヒーとの相性も抜群です。

ハナコ・ミッツマングローブ・MAX・NANA・河合郁人