合わせてお隣のイタリアン『オリヴァヴァ』のイタリアン・牛フィレ肉も合わせて紹介。
ウニ専門レストラン「unico-co（ウニココ）」
シェフはイタリアンのルーツを活かしながら、日本全国のウニの特徴を生かした料理を創出しており、同じ種類のウニでも季節や産地によって変わる微妙な味わいの違いを楽しむことができます。
創業者である辻田啓伸氏は1977年鹿児島県生まれ。26歳で上京し、31歳で大阪の辻調理師専門学校に入学。卒業後は新宿のオステリアで料理とワインを学び、ソムリエの資格を取得しました。2012年には四ツ谷にオステリアTを開業し、「夏限定ウニ祭」で人気を博しました。その後、2016年にウニ専門レストランunico-coをオープンしました。
- 全国から厳選されたウニを15～20種類常備し、その季節や産地の違いを楽しめる
- ウニの食べ比べ専用に生まれた日本酒「unico-co」
- コースではウニのフォーメーションマップのカードが提供され、どこの産地のウニを食べているか理解できる
- ロケでは
北方四島産（エゾバフンウニ）
北海道根室市 落石産（エゾバフンウニ）
北海道根室市 前浜産（エゾバフンウニ）
北海道 噴火湾産（キタムラサキウニ）
北海道函館市 小安産（キタムラサキウニ）
函館産（キタムラサキウニ）
北海道厚岸郡浜中町 浜中産（エゾバフンウニ）
北海道厚岸郡浜中町 浜中産・養殖（エゾバフンウニ）
北海道厚岸郡浜中町 浜中産・天然（エゾバフンウニ）
北海道釧路町 昆布森産（エゾバフンウニ）
新宿 四ツ谷にある、ウニで世界一を目指す ウニ専門レストラン unico-co ウニココ は、 常時12種以上のウニが楽しめるウニの食べ比べなど、ウニを余すところなく楽しめるコース料理をご提供しております。…
| 住所 | 東京都新宿区四谷1-7-18 アクトワールドビル 3F |
|---|---|
| 電話 | 03-3353-0255 |
イタリアン「オリヴァヴァ」
- 素材にこだわったイタリアンが楽しめる
- パスタに玉ねぎを1個以上使用
オリヴァヴァ(四ツ谷/イタリアン/ネット予約可) – Retty
ネット予約でPayPayポイントがもらえる！こちらは『オリヴァヴァ(四ツ谷/イタリアン/ネット予約可)』のお店ページです。実名でのオススメが5件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
オリヴァヴァ (oliva-va) – 四ツ谷/イタリア料理 [一休.comレストラン]
イタリア20州各地のオリーブオイルと塩でイタリアを表現。【オリーブオイルと塩にこだわったイタリア料理】
イタリア全土のレストランを500件以上食べ歩いたオーナーシェフが、日本ではなかなか手に入れることができない上質なオリーブオイルを30種類以上使い分けてイタリア料理を提供しています。四ツ谷駅徒歩1分、隠れ家的な空間で厳選ワインや自慢のオリーブオイルと共に、手打ちのパスタや素材にこだわった品々をご堪能ください。デートや会食はもちろん、ご家族・ご友人との少人数様でのお食事や2軒目利用にもお使いください。ドリンクが付いたパーティー向けのプランもございます。oliva-vaの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都新宿区四谷1-7-18 アクトワールドビル 3F |
|---|---|
| 電話 | 03-3353-0266 |
ハナコ
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
