材料

鶏もも肉200g
玉ねぎ20g
ゆず胡椒 少々
＜調味料＞
お酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
水　60ml
砂糖　小さじ1
めんつゆ 大さじ1

＜チキンライス＞
玉ねぎ　20g
油　大さじ1
鶏肉　50g（とっておいた）
ベーコン　20g
みじん切り玉ねぎ 20g
蓮根　20g
ケチャップ 大さじ1.5
ご飯　140g
塩　少々
フライドガーリック　少々
コンソメ　少々
ブラックペッパー　少々

卵　3個（1つオムレツ用に黄身だけ）

作り方

• 油をひき鶏もも肉200gを皮面から焼く
• 焦げ目が付いたら裏返し1分火を通し焼き目が付いたら一口大にカット
• 玉ねぎ20gを薄切りにスライスし焼き目がつくまで炒める
• 調味料を入れ、肉150入れ強火で1分間煮込み鶏肉に火を通す
  残りのお肉50gは後で
• 柚子胡椒・片栗粉5g:水20gの割合の水溶き片　栗粉を入れる
  鶏肉を5〜6個取り出しておく
• チキンライスは玉ねぎ20gをみじん切りし、油でベーコン・鶏肉・蓮根を炒める
• ケチャップを入れて1分炒めてからご飯を入れる
• 塩・フライドガーリック・コンソメ・ブラックペッパーで味付けし皿に盛り付ける
• オムレツ作りは卵3個割り1つオムレツ用に黄身だけ取り出す
  黄身と白身が一体になるまでよく混ぜザルでこす
• 余熱は中火でその後弱火で油（小さじ1）＋バター（5g）を入れ、卵を流し入れる
• 卵液を入れ円を描くように混ぜ、淵が固まってきたら卵を内側へ入れ、卵黄・鶏肉（取り出したもの）を入れる
• 卵をひっくり返す
  ヘラを卵の奥まで入れ一気に返す

• 5
• 20
• 1