【マツコの知らない世界】京都パン・ベーグルの世界のお店まとめ

【マツコの知らない世界】京都パン・ベーグルの世界のお店まとめ
放送の【マツコの知らない世界】で紹介された京都パンの世界で紹介されたお店のまとめページです。
「パンの消費量 全国1位」「朝食のパン率は7割以上」という京都。なぜ京都でパンがこんなにも愛されているのかを番組で紹介しました。
京都のパン職人を10年以上撮影し続ける田村泰雅さんと京都パンを年間1000種類以上食べる京大生のごんちゃんさんが紹介しました。

京都でパンが愛される理由

  • 喫茶店文化が根づいておりコーヒーのお供として定着
  • 職人の街で夫婦共働きが多く忙しい仕事の合間にパンが最適だった
  • 景観を守る建築規制のため、 個人経営のパン店が多く行きつけのお店が作りやすい
  • 京都市内にパン屋さんが340件以上

店主のプライドがぶつかり合い誕生!斬新すぎる新感覚パン

[マツコさんが試食] 京だしパン「ワルダー(Wälder)」

ワルダーは京都市中京区の錦市場から徒歩5分にある2007年に開業したドイツパンからデニッシュ系まで幅広いパンを提供するお店です。食べログの百名店に何度も選出し県外のお客さんも絶えない人気店で、お店には約70種類のパンが毎日焼き上げられています。

特に人気なのはフルーツを使ったデニッシュで、バナナとキャラメルのデニッシュが不動の人気です。他にも「和風パン」が評判で、お出汁のきいたパンや黒豆が練り込まれた丸パン、沢庵のフィリングが詰まったふんわりパンなど、洋のパンに「和」のエッセンスが加わり、他では味わえない独自の風味を楽しむことができます。


食べログ
  • 京おだしのパン 270円
  • バナナとキャラメルのデニッシュ 324円
  • カツオや昆布などの出汁を生地に練り込んでいる
  • 17年前の開店当初から不動の人気はバナナとキャラメルのデニッシュ
  • 70種類以上のパンを販売
  • 京おだしのパン
    鰹と昆布の出汁で作った生地に桜エビを練り込み出汁の旨みが詰まった新感覚パン
  • マツコさん
    パンを食べた後にお椀を飲んでいる感じ
住所 京都府京都市中京区麩屋町六角下ル坂井町452 ハイマート・ふや町 1F
電話 075-256-2850

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

[マツコさんが試食] 酒粕食パン「kurs(クルス)」

「kurs(クルス)」は、二条城から徒歩5分の隠れ家的なベーカリーで、京都の人気レストランにも多く下ろしているお店です。
卵やバターを使っていないもちもち生地のベーシックなパンデミ食パンは予約して買いに来る人が多い人気商品です。

食べログ
  • パンデミ食パン 1/2400円 1本800円
  • SAKEKASU 1/2 340円 1本 680円
  • 卵やバターを使わずモチモチ食感
  • 季節限定で販売しているのSAKEKASU
    酒粕を練り込んだ生地に黒豆 ゆずピールチョコが入っている
    俳優・佐々木蔵之介さんの実家「佐々木酒造」の酒粕を使用

クルス(二条城/パン屋) – Retty

こちらは『クルス(二条城/パン屋)』のお店ページです。実名でのオススメが5件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

retty.me

住所 京都府京都市中京区西大黒町334 コーポラス二条 1F
電話 050-1076-8960

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

ししゃもパン「キキダウンステアーズベーカリー」

キキダウンステアーズベーカリーは、京都の仁和寺の近くの隠れ家ベーカリーです。

「ししゃもパン」は店主のししゃも好きが生んだ珍しい商品で、さくさくのクロワッサン生地に塩焼きした子持ちししゃもを巻き込んだ惣菜パンで、お酒のお供にもぴったりです。


食べログ
  • ししゃもパン
  • 階段を下っていくような感じの店舗でダウンステアーズ
  • 飽きのこないサンドイッチや惣菜パンなど7時オープンで地元の朝食を支える
  • ししゃもクロワッサン
    クロワッサン生地でシシャモを巻いたパン
    昼前には売り切れることもある人気商品

キキダウンステアーズベーカリー(太秦/パン屋) – Retty

[パン好き人気店]こちらは『キキダウンステアーズベーカリー(太秦/パン屋)』のお店ページです。実名でのオススメが12件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

retty.me

住所 京都府京都市右京区常盤御池町21-15
電話 075-275-4866

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

バブカ「ブーランジェリー・ヤマザキ(Boulangerie YAMAZAKI)」

ブーランジェリー・ヤマザキのバブカはオレンジとクリームを入れてオリジナルのバブカを作っている。

  • 食べログ
    • オレンジチーズクリームバブカ 281円
    • バブカはニューヨークで流行ったバター風味が強いブリオッシュ生地にチョコレートを巻いたパン

    Boulangerie YAMAZAKI(桂/パン屋) – Retty

    [パン好き人気店☆]こちらは『Boulangerie YAMAZAKI(桂/パン屋)』のお店ページです。実名でのオススメが23件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

    retty.me

    住所 京都府京都市右京区西京極野田町59-1 セーブル葛野 1F
    電話 075-285-1234

    もちもちパン「ブーランジェリー モリモリ(Boulangerie MoriMori)」

    ブーランジェリー モリモリは店主の森川さんが唯一無二のモチモチパンを追求し、高加水のもちもち生地に、旬の野菜を使った季節限定のロデブが評判。
    一番人気は焼きカレーパン。他では味わえない究極食感とカレーの一体感を求め連日お客さんが訪れるお店です。

    食べログ
    • 黒まめとゆずのハンドロデヴ
    • 菜の花とベーコンチーズのパンドロデヴ 240円
    • 焼カレーパン 240円
    • 一番人気は焼きカレーパン

    ブーランジェリー モリモリ(烏丸御池/パン屋) – Retty

    こちらは『ブーランジェリー モリモリ(烏丸御池/パン屋)』のお店ページです。実名でのオススメが4件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

    retty.me

    住所 京都府京都市中京区二条通東洞院西入仁王門町11
    電話 075-746-3676

    ※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

    チョコレートスコーン「アンバー46(UMBER46)」

    アンバー46は丸山哲也さん・裕美子さんさん夫婦が経営するお店で、お互いにレシピを秘密にしてパンを作っている。
    そのため職人同士も驚く新感覚パンが生まれています。

    食べログ
    • ゴルゴンゾーラ 420円
    • ほうじ茶とミルクチョコレートスコーン 340円
    住所 京都府京都市左京区一乗寺西閉川原町2-1 1F
    電話 075-754-8846

    ※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

    丸太町交差点のパン屋さん

    hinami(ヒナミ)

    「hinami(ヒナミ)」は2021年5月オープン
    「hinami」は、2021年5月にオープンしたベーカリーです。
    お店は京阪「神宮丸太町駅」から徒歩約5分の場所に位置し、そのおしゃれな雰囲気は朝早くから行列ができるほどです。

    淡路島の自社農園でオリジナルの小麦粉や野菜などを生産しそれを活かした惣菜パンが売りのお店で、淡路島の玉ねぎを使ったhimamiバーガーが番組で紹介されました。
    毎日80種類以上のパンが昼頃には売り切れることもあります。


    食べログ
    • himamiバーガー 420円
    • 2021年5月オープン
    • 瀬戸さんが焼く80種類以上のパンを毎日販売
    住所 京都府京都市上京区河原町通丸太町下る伊勢屋町393 ギャレビル 1F
    電話 075-256-2003

    ※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

    RABBIT BAGELS

    創作ベーグルをメインにしたパン屋さん。フカっとした食感が特徴

    食べログ
    • プレーンベーグル
    • ベーグルシナモンロール
    • 創作ベーグルをメインにしたパン屋さん
    住所 京都府京都市上京区桝屋町369
    電話 075-741-6660

    ※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

    KAMOGAWA BAKERY

    ベーグルがメインのパン屋さん。食感がモッチモチです。

    食べログ
    • 抹茶あんこもちベーグル
    • 川勝總本家しば漬けベーグル
    住所 京都府京都市上京区伊勢屋町386
    電話 075-746-7720

    ※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

    京都ベーグルの発祥店「ブラウニー ブレッド&ベーグルズ(Browny Bread & Bagles)」

    「ブラウニー ブレッド&ベーグルズ」は、厳選された素材を使用し、長時間熟成させることで生地の香ばしさや風味、食感を大切にしたパンを焼き上げているお店です。
    まだ日本でベーグルがあまり知られていない2000年に日本人好みのベーグルを売り出したことなどがきっかけで人気に火がついたレジェンド店です。

    常時20種類以上のベーグルを取り揃えていることです。その種類の豊富さは圧巻で、プレーンから始まり、イチジクくるみ、チーズ、サツマイモ、オレンジクリームチーズなど、多種多様なフレーバーがあります。


    食べログ

    ブラウニーブレッドアンドベーグルズ パン屋 ベーグル フランスパン

    厳選した素材を使用して長時間熟成し、生地の香ばしさや風味、食感を大切に焼き上げております。ベーグルやフランスパン、天然酵母を使用したパンも充実しておりますので是非一度ご来店下さい。 ブラウニーブレッドアンドベーグルズ ベーグル,ブラウニー,パン,京都,ベーグル通販…

    browny-kyoto.com

    住所 京都府京都市左京区聖護院山王町28-30
    電話 不明の為情報お待ちしております

    女性店主が作るレアな京都ベーグル

    京都では完全来店予約制・営業日がすごい限られてる店などが増えている
    ベーグルはバター・牛乳・卵は使用せず茹でてから焼き硬めの食感で噛む回数が多く満腹感が得られやすい。

    [マツコさんが試食] 味噌ベーグル・カレーパン「ベーグル&スコーン デザインケイ(Bagel&Scone designK)」

    二条城の北、西陣に位置する「Bagel&Scone designK(デザインケイ)」は、自家製酵母を用いたベーグルとスコーンの専門店です。
    お店のテーマは「ヘルシー、ビューティー、ワクワク」。日々頑張る人たちに、少しの癒しを提供したいという思いが込められています。

    ベーグルとスコーンは、厳選された小麦粉、天然塩、きび糖を基本として作られており、シンプルながらも粉の旨味を最大限に引き出すことにこだわっています。


    食べログ
    • 南インドカリー367円
    • 加藤味噌プレッツェルベーグル 313円
    • 4年前にオープン
    • 月に6日 第1.3水曜 毎週土曜営業
    • 店主の土井さんは元々祇園で割烹の女将さん
    • 京料理を作る感覚でベーグルを作ってる
    • 南インドカリー
      数種類のパウダースパイスを混ぜた生地に
      レーズンやナッツが入り甘み香ばしさを引き立てている
      バターを合わせるとバターチキンカレーのような
      コクのあるスパイス料理の味わいに
    • 加藤味噌プレッツェルベーグル
      地元産の味噌を練り込んだ生地をプレッツェル液で茹でてから焼く
      厚めに切った冷たい無塩バターをはさんで食べるのがおすすめ
    住所 京都府京都市上京区丸太町通千本東入ル中務町491
    電話 075-286-3336

    ※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

    かぼちゃグラタン「ベーグルとベイク 月」

    「ベーグルとベイク 月」は2023年7月に自宅のガレージでオープンしたお店です。週2日(日曜日と水曜日)のみの営業という珍しいスタイルを取っており、ベーグルと焼き菓子を中心に販売しています。
    弾力のあるもっちり生地に具材があふれる独特の惣菜ベーグルが人気です。
    • かぼちゃグラタン 420円
    • 毎週水曜日・日曜日に営業
      営業日はSNSでチェックしてみてください
    • 自宅のガレージでオープン
    • 北海道産キタノカオリと自家製酵母
    • 国産サトウキビの花見糖、五島列島の塩
    • シンプルな生地を低温熟成発酵
    住所 〒615-0882 京都府京都市右京区西京極葛野町16
    電話

    ※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

    チキントマトディルサンド 北野白梅町駅「トゥ セブン オー ドーナツ(TWO SEVEN-O DONUTS)」

    北野天満宮の程近い場所に位置する、カラフルでキュートなドーナツが魅力のドーナツ専門店です。その感性が生かされたオリジナ利ティーあふれるベーグルも人気です。

    食べログ
    • チキントマトディルサンド(シナモンレーズンベーグル) 1165円
    • チキントマトディルサンド(シナモンレーズンベーグル)
    • 自由な発想で作るキュートな人気ドーナツ店
    • オリジナリティーあふれるオリジナルベーグルも人気
    住所 京都府京都市上京区一条通り御前西入る三丁目西町72
    電話 不明の為情報お待ちしております

    ※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

    ブラウニーチーズケーキベーグル 樟葉駅「べーぐる屋 自家製酵母ぱんroll(ロール)」

    自家製酵母ぱんrollは、2015年に愛媛の新居浜で開業し、2018年9月に京都府八幡市へと移転したベーグル専門店です。
    店主の名田さんが月5〜6日だけの営業で完全一人で営業をし、通販も一部行っています。
    国産小麦と自家製酵母を使用し、じっくりと時間をかけて焼き上げることで、深い味わいのベーグルを目指しています。

    店名の「roll」とは、食べて幸せになれるような、みんなの笑顔をベーグルに巻き込んでいきたいという思いから名付けられました。

    ベーグルは「もっちり」と「しっかり」の二つの食感があり、「もっちりタイプ」のベーグルは、酒種を使用しており、その香り高いもっちりとした食感が楽しめます。次に「しっかりタイプ」のベーグルは、レーズン酵母を使用しており、むぎゅむぎゅとした強い旨味が特徴です。季節に応じて20〜30種類のメニューを取り揃えています。

    主に来店予約制で運営しており、予約されていない方も購入できるように、事前来店予約、当日の整理券配布、および自由販売の3通りの方法を提供しています。この予約システムは、路上駐車の緩和や行列を避けるため、お客様と店側双方にとってストレスが少ない方法として導入されました。詳しくはホームページから確認してみてください。


    食べログ
    • ブラウニーチーズケーキベーグル 480円
    • 来店予約制で販売
    • roll 店主名田さん
    • ココアのベーグルにチーズケーキがぎっしり、底にはブラウニーが敷いてある
    • 欲望の塊のようなベーグル
    住所 京都府八幡市男山金振27-2
    電話 090-3978-3908

    ※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

    マツコデラックス

    [記事公開日]
    [最終更新日]

    この記事の作者・監修

    Activi TV

    こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!

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