【マツコ有吉 かりそめ天国】極太の肉汁うどん『夜桜ロケット・煮干しとぺらと太っというどん』荻窪で間借りのお店の場所〔ブラマヨ小杉〕

荻窪駅南口から徒歩5分ほど、夜は『居酒屋・夜桜ロケット』として営業している店舗を昼の時間帯だけ間借りして、ランチタイムのみ営業するスタイルをとっています。
店主はラーメン修行の経験を持ち、その技術と、祖父から受け継いだ伝統の手打ちうどんの技を掛け合わせるというユニークな発想で作り上げる東京発の新感覚うどん店です。

武蔵野うどんと、東京発の新ジャンルペラうどんを一緒に盛り合わせた「あいもり」スタイル。

ごつごつとした噛みごたえが自慢の武蔵野うどんに対し、ペラうどんは超多加水の生地を薄く仕上げたもので、トゥルトゥルとした舌ざわりが特徴的。
まるで一反木綿を思わせるような幅広の麺で、箸でつかもうとするとスルリと逃げてしまうほどの繊細な食感です。

対照的なふたつの麺を一度に楽しめるのは、この店ならではの醍醐味といえるでしょう。そして、ラーメン修行の経験が色濃く反映された煮干しスープも見どころのひとつ。
煮干し油の風味をしっかりと利かせた肉汁スープは、まるで煮干し系中華そばのようなコクと深みがあり、うどんとの組み合わせが新鮮な驚きをもたらしてくれます。

店の看板メニューは肉汁うどん。
煮干しの旨みたっぷりのつけ汁に、低温調理でじっくりと仕上げたチャーシューがのった、ラーメンとうどんの垣根を飛び越えたような一杯。
麺の量は300gから600gまで同一料金で選べるという大盤振る舞いで、食欲旺盛な方も軽く食べたい方も分け隔てなく楽しめます。
のど越しのよいぺらうどんのおかげで、600gでも不思議とするすると完食してしまうお客さんが続出しているそうです。

肉増し釜玉バターも、リピーターに愛される人気の一品。
卵白をメレンゲ状に泡立て、その上に卵黄をそっとのせるという、見た目にも凝った仕上げが印象的。卓上の醤油をまわしかけると、泡立った卵白と麺が絡み合って、ほかでは味わえない独特の食感が生まれます。

さらに、食事の締めくくりには出汁割りもおすすめです。
うどんを食べ終わったあとに、自家製ラー油を加えた出汁をつけ汁に注いでいただくスタイルで、ラーメン好きには馴染み深い「スープ割り」感覚で楽しめます。

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