放送の【きょうの料理 新じゃが＆新たまのフレッシュ春おかず】で紹介された後藤加寿子さんの『春の肉じゃが』レシピ・作り方を紹介。
春の肉じゃが
材料
新じゃがいも 2コ（300g）
新たまねぎ 1/2コ（100g）
牛切り落とし肉 100g
菜の花 適量
だし カップ2
塩 適量
サラダ油 適量
酒 適量
砂糖 適量
しょうゆ 適量
みりん 適量
作り方
- 準備
じゃがいも 3~4等分に切る
たまねぎ 6等分のくし形に切る
菜の花 塩（少々）を加えた熱湯でゆでる - 鍋にサラダ油（大1）を中火で熱し、じゃがいもをサッと炒める
- だし・酒（大1.5）を加えて落としぶたをする
- 煮立ったらたまねぎ・牛肉を加える
- アクを取りながらゆっくり煮る（弱めの中火）
- じゃがいもに竹串を刺し、スッと通るくらい柔らかくなったら、砂糖（大3）を加えて3分間ほど煮る
- しょうゆ（大2）とみりん（大1）を加え、弱火で煮くずれる直前まで10分間ほど煮る
- 人肌まで冷まして味を含ませ、器に盛って菜の花を散らす
- 5
- 30
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！