放送の【きょうの料理 新じゃが新たまのフレッシュ春おかず】で紹介された栗原心平さんの『新じゃがと豚肉のせん切り炒め』レシピ・作り方を紹介。
新鮮なじゃがいもと豚肉を使った簡単で美味しい料理です。このレシピは、しょうがと赤とうがらしのピリッとした辛さがアクセントになっており、すし酢を使えば味つけも簡単でごま油で炒めることで風味豊かな仕上がりになります。
この記事の目次
新じゃがと豚肉のせん切り炒め
材料
新じゃがいも（小） 3コ（250g）
豚バラ肉（薄切り） 150g
しょうが（せん切り） 1かけ分
＜A用調味料＞
しょうゆ 大さじ1 1/2
すし酢（市販） 大さじ1
酒 大さじ1/2
赤とうがらし（半分に割って種を除く） 1本分
塩
黒こしょう（粗びき）
ごま油
作り方
- 準備
新じゃがいも せん切りにし、サッと水にさらして軽く洗い、ざるに上げて水けをきる豚肉 斜めに1cm幅に切る、塩小さじ1/4、黒こしょう適量をまぶす
＜A用調味料＞ 混ぜ合わせる - フライパンにごま油（大1/2）を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める
- 肉の色が変わったらしょうがを加え、さらに炒め合わせる
- 香りがたったらじゃがいもを加えて軽く炒め、じゃがいもの表面に透明感が出てきたら＜A用調味料＞を加えて炒め合わせる
- 汁けがなくなったら器に盛る
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！