• 桜鯛のタルタル アボカドと爽やかなコリアンダーのハーモニー
• エスカルゴのクロメスキ　パセリとニンニクのクーリで
• 牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストし“ロッシーニ”風に仕上げて
• キャビア・アンペリアル　ロブションスタイル
• パッションフルーツのスフレ
  エキゾチックフルーツのマチェドニアとソルベを合わせて

• 食用カタツムリを香りづけのブイヨンで20分程茹で、香草バターで味付けし、一度パン粉・卵をつけ冷やし固めてから170℃の油で3分ほど揚げる
• 北海道産の牛のヒレ肉とフォアグラを合体
  牛骨の出汁ジュードブッフのソースにトリュフ

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ガストロノミー ジョエル・ロブション – 恵比寿ガーデンプレイス /フランス料理 [一休.comレストラン]

ロブションのモダンフレンチの集大成を洗練されたサービスと共に。ジョエル・ロブション氏が世界中で展開する様々なレストランの中でも、 最高峰のブランドとして世界で初めて登場したガストロノミー ジョエル・ロブション。 ジョエル・ロブション氏による料理の骨頂を堪能していただけるコース料理をご提供しています。ガストロノミー ジョエル・ロブションの予約は一休.com レストラン。…

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_ジョエル・ロブション氏が築き上げたモダンフレンチの集大成シャトーレストラン ジョエル・ロブション…

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