放送の【帰れマンデー 秘境グルメ】で紹介されたヤマメの踊り食いのお店は群馬県 榛名山『魚籠屋（びくや）』です。番組で紹介したメニュー、お店の場所情報。
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ヤマメの踊り食い「魚籠屋（びくや）」
魚籠屋（びくや）は1971年創業の茅葺き屋根の老舗渓流魚料理専門店です。
店主自らが採取する山菜やキノコ、自家菜園の野菜、そして生簀に入る渓流魚を使用した料理が人気です。
店内に一歩足を踏み入れると、昔話しのような風景が広がります。
このお店は先代が渓流釣り好きから始めたこの店は、昭和40年代に岩魚・山女魚などの養殖を行い、釣堀としてスタートしました。その後、昭和49年に現在の地に移り、渓流魚料理専門店として、さらに田舎料理店として現在に至っています。
メディアでも多く取り上げられているお店でタクシー運転手さん連れてって・出川哲朗の充電させてもらえませんか？・この番組帰れマンデー 群馬グルメでも以前紹介されました。
- 創業58年の群馬でとれる自然の素材を生かした料理が食べられるお店
- 茅葺き屋根のお店
- 食べ方
酢にヤマメを15秒入れると柔らかくなり骨まで食べられる
その後に醤油ちょんとつけて5分以内に食べる - 水質がキレイな養殖場のヤマメは生食が可能
- ヤマメは嬬恋村では標高が高く水温が低いため身が引き締まり 甘みのある洋食ヤマメに育つ
- お店伝統の特別な捌き方で新鮮さを保つことで踊り食いでいただける
- 魚のプリプリ、骨のサクサク食感
- 酢の味が甘くて酸っぱい
【魚籠屋（びくや）】前橋・高崎・伊勢崎・太田･榛名・居酒屋 – じゃらんnet
魚籠屋（びくや）の口コミ評点：3.0（5点満点中）。じゃらんnetでは魚籠屋（びくや）の口コミ（8件）や投稿写真をご確認頂けます。魚籠屋（びくや）周辺のホテル/観光スポット/ご当地グルメ/イベント情報も充実。…
ホームページ
| 住所 | 群馬県高崎市榛名山町360 |
|---|---|
| 電話 | 027-374-9255 |
タカアンドトシ・サンドウィッチマン
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
