2026年11月10日放送の【ヒルナンデス】で紹介した、漬け穴子ちらし丼のお店は『寿司処 まる伊』です。
チョコレートプラネット・NAOYA・RAN・MAZZEL・佐藤栞里がロケ

銀座寿司処まる伊総本店は、1988年10月に創業した寿司店。

もとは銀座2丁目で暖簾を掲げており、現在の銀座中央ビルへ移ったのちの2014年にリニューアルオープンしました。

白木を重ねた外壁が目を引く店内には、1階に板前との会話が楽しめる昔ながらのカウンターと団体向けの客席があります。2階は広々とした座敷と、ゆったりくつろげる個室で、家族での食事や接待など場面に合わせて選べるのが魅力です。

30年以上にわたって仲買人との信頼関係を育ててきたことが強みで、鮮度のよい魚を無理のない価格で仕入れています。

番組で紹介した元祖づけあなちらし。
主役は、漬けにしたマグロと、その時々で良いものを選んだ穴子です。穴子は注文を受けてから炙るので、ふっくらとした身に香ばしさが加わります。

見どころはシャリの中で、玉子焼きやイクラ、エビ、サーモン、数の子など、たくさんの具材が隠れています。食べ進めるたびに違う味に出会えるため、宝探しをしているような楽しさがあり、子どもから大人まで笑顔になる一杯です。

もうひとつの人気は特選にぎり。
赤身や中トロ、ウニ、イクラの軍艦など、16貫がずらりと並ぶ豪華な盛り合わせで、ランチの定番です。マグロから貝、白身、青魚まで一度に味わえるので、いろいろなネタを少しずつ楽しみたい方にぴったりです。

炙りづくしも見逃せません。
トロ、金目鯛、かにみそを炙った3種の盛り合わせで、軽く火を入れることで脂の甘みや香りが引き立ちます。お酒との相性もよく、ゆっくり杯を重ねたい夜にふさわしい一皿です。

チョコレートプラネット・MAZZEL・NAOYA・RAN・佐藤栞里・南原清隆・いとうあさこ・八乙女光・有岡大貴・長田庄平・松尾駿・作間龍斗・ACEes