2026年10月26日放送の【ヒルナンデス】で紹介した、クロワッサンのお店は代々木上原『マンマーノ』です。

ブーランジェリー&カフェ マンマーノは、代々木上原駅の北口から歩いてすぐ、渋谷区西原の住宅街にたたずむパン屋さん兼カフェです。パリの16区を思わせる洋館風の外観は、通りかかるだけで旅気分になれそうです。

店名は、フランス語で「手」を意味するMainと、イタリア語で「手」を意味するManoを重ねたもの。手でつくるパンを通じて人と人をつなぎたい、という思いが込められています。

店を率いるのは、パリの5つ星ホテル、オテル・ド・クリヨンで日本人初の製パンシェフを務めた毛利将人さんです。250年以上の歴史を持つ名門の厨房で腕を磨いた人が、日本の街角で焼きたてを届けているのが、この店ならではの魅力です。

粉には北海道十勝産の小麦を使い、酵母は果実からおこした自家製酵母やサワー種を使い分けています。バターはフランス産AOP認定の発酵バターなどを選び、素材の段階から吟味しているのが特徴です。定番からオリジナルまで約70種類ものパンが並び、その多くが朝8時の開店とともに店頭へ出そろいます。

人気の商品はエッグタルト。
渦を巻いたようなパイの表情が美しく、雑誌やウェブでたびたび紹介されてきた看板商品です。しっとりとしたパイ生地に、甘みのしっかりしたカスタードが合わさり、紅茶やコーヒーとの相性も抜群と評判です。

もうひとつの人気はクロワッサン。
発酵バターを折り込んだ生地を3日ほど寝かせてから焼き上げるそうで、外はサクッと軽やか、中はしっとりとした繊細な食感が持ち味です。朝のコーヒーと並べると、パリのカフェのような時間が流れます。

カフェでゆっくり味わいたいなら厚焼きスフレオムレツサンドがおすすめです。イートイン限定のメニューで、ふんわり焼いたオムレツをケチャップを塗った食パンで挟んだ、どこか懐かしい一品。テラス席で頬張れば、休日のブランチが一層はなやぎます。

甘いものがお好みならシナモンロールも外せません。アイシングとクルミをのせた仕上がりで、シナモンクリームの香りが広がります。ほろりと甘い余韻に、クルミの歯ざわりが心地よいアクセントを添えてくれます。

南原清隆・小峠英二・コットン・小島奈津子・夏菜・やす子・井上芳雄・ルミーナ・河合郁人・超特急・相席スタート・吉田結衣・カーネーション・浦川翔平