放送の【ヒルナンデス】で紹介された、冷たい油から揚げる『唐揚げ』3分クッキング近藤幸子先生の常備菜レシピ・作り方です。
この記事の目次
冷たい油から揚げる唐揚げ
材料
鶏もも肉 １枚（350g）
＜下味用調味料＞
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ2/3
おろし生姜 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
卵 1個
小麦粉 大さじ4
片栗粉 1/2カップ
揚げ油 適量
作り方
- 準備
鶏もも肉は筋の部分や厚みがある部分に浅く切り込みを入れ、10等分ぐらいに切る。下味用調味料を加えてよく揉み込み、15分ほど常温におく - ①に卵を加えて、鶏肉になじむまでしっかりもみ込む。小麦粉を加えて全体がベタベタな状態になるよう混ぜる
- ポリ袋やバットに片栗粉を用意し、②を1個ずつ入れてしっかり片栗粉をまぶしつける
- フライパン（26cmぐらい）に油を2cmほど入れ、③を入れて火にかける。強めの中火で加熱し、唐揚げから泡が出てきたら中火にし、3～4分ほど衣がかたくなるまであまりさわらずに揚げる。ひとつずつ裏返し、火を止めて3分ほどおく
- 再び強めの中火にかけ、さらに3～4分、全体が色付き、衣がしっかりかたくなるまで揚げる
- 5
- 10
- 4
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明太子 大さじ1/2・
バター 小さじ2(約8g)・
醤油 小さじ1/4・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
