放送の【ヒルナンデス】で木村昴さん・大沢あかねさん・柴田理恵さん・川村エミコさんがロケをした最強王子･トマトなどの創作鯛だしのおでんのお店は『魚たも』です。
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鯛だしおでん 小岩駅「魚たも」
和食の修行を積んだ経験と技術を活かした板前さんの創作おでんが評判のお店。
真鯛からとった出汁を使った〈鯛だしおでん〉を提供しています。
一度も冷凍していない生の本マグロを自社で熟成させた“生本鮪料理”や、店内のいけすで泳いでいる魚をその場で捌く“活魚料理”なども提供している。
- 10年前にオープン
- 和食の板前さんが作る創作おでん
- 鯛の頭や骨を丁寧に掃除してから高温で焼き焼いた後に5〜6時間煮込み旨みを抽出
味付けはモンゴル産の岩塩 「天外天塩」のみ使用 - 最強王子はおでんの玉子にイクラとウニをトッピング
- トマトおでんは味噌ととろろなどを入れてコク・風味を出している
粗みじんの玉ねぎを入れてトマトに詰め鯛だしで煮込み大葉をトッピング - 焼きなすと手ごねつくねのおでんは皮を剥いた焼きなすはヘタごと入れ香ばしさを出す
- 手作りの柚子胡椒は青唐辛子と種子の皮園を入れ撮り3日間寝かせる
ホームページ
東京都江戸川区、JR小岩駅から程近く。
〈鯛だしおでん〉の大きな提灯が目印です。
和食修行で培った経験と技術を活かした、様々な食材に調和する〈鯛だしおでん〉を取り揃えております。
旬の食材を楽しんでいただく為に【おでん】という枠にとらわれることなく、手間隙をかけてひとつひとつ丁寧に仕込んだ料理ばかりです。
他にも一度も冷凍していない生の本マグロを自社で熟成させた“生本鮪料理”や、店内のいけすで泳いでいる魚をその場で捌く“活魚料理”、またおでんとの相性抜群の“店主こだわりの日本酒”も大変ご好評いただいております。
魚たもは『どうしたらお客様が喜んでくださるか？』をずっと考え続いています。
その想いが少しでもお越しくださるお客様へ届きましたら幸いです。…
| 住所 | 東京都江戸川区南小岩8-14-8 |
|---|---|
| 電話 | 03-5668-5977 |
木村昴・大沢あかね・柴田理恵・川村エミコ・横山裕・関ジャニ・やす子・生見愛瑠
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
