2021年7月20日放送のヒルナンデスで紹介された崎陽軒が伝授！ 『ほぼ崎陽軒シュウマイ』のレシピ・情報。
この記事の目次
崎陽軒の『シュウマイ』レシピ
材料
豚ひき肉300g
干し海老 50g
玉ねぎ 100g
グリンピース 20g
シウマイの皮 20枚
片栗粉 大さじ2・1/2
しょう油 少々
砂糖 小さじ1
ごま油 少々
酒 少々
オイスターソース 少々
胡椒 少々
作り方
- 干しエビをぬるま湯で30分戻す
よりうまみがアップ - フードプロセッサーに干しエビを入れ粗めに刻む（汁は入れない）
- ボウルに玉ねぎ・片栗粉を混ぜる
片栗粉は食材同士をまとめ玉ねぎの余分な水分を抑える - 豚ひき肉・刻んだ干しエビを加える
- 胡椒・砂糖・ごま油・酒・しょう油・オイスターソースで味付けする
砂糖は餡をまろやかにする - エビの出汁を入れる
- グリンピースを入れて餡が完成
グリンピースを混ぜると味ムラがなくなる - 餡の包み方
スプーンの柄を使って餡をのせる
柄を刺してひっくり返し優しく握る
手の上で整える
スプーンの柄の部分で餡を包むと簡単 - 8分蒸しあげる
蒸し器がない場合はフライパンに野菜をしきフタをすれば蒸し器の代わりに
- 5
- 20
- 2
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生さけ 1切れ(80g)・
キャベツ 1枚(50g)・
たまねぎ 30g・
ピーマン 1/2個(20g)・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
