材料

木綿豆腐 　２００g
トウモロコシ　５０g
塩　小さじ１/４
薄力粉（打ち粉）　２０g
卵黄　１個
薄力粉　３０g
あらびきコショウ 適量
つけ塩　お好み
水　３５ｍｌ
サラダ油　適量

作り方

• 準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーを３重くらいにして包み５００wレンジで４分加熱
• 豆腐を１.５cm幅にカット
• ペーパーに並べて更に水気を切って冷ます
• ボウルに豆腐を入れて剥き身のトウモロコシと合わせる
• フライパンに４cmくらいの高さのサラダオイルをはり加熱する（中火）
• 別のボウルに卵黄を割り、水を加えて混ぜ、さらに薄力粉３０gをくわえてさっくり混ぜる
• 打ち粉を加えて絡め、塩をして混ぜる
• 揚げ油の温度が１３０℃を越えたら、具材に衣を加えてからめ、お玉にひとすくいとって揚げる
• ２分ほど揚げたら反転し、強火で１分揚げる
  軽く色づく程度
• 取り出してペーパーで油をきりる
• 粗挽きコショウをふりかけ、お好みでつけ塩をつけて食べる

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• 20
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