【ヒルナンデス】『豆腐そぼろのガパオライス』豆腐料理研究家 山口さんのレシピ・作り方

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2021年6月23日放送のヒルナンデスで紹介された豆腐料理研究家 山口さんの『豆腐そぼろのガパオライス』情報。

豆腐料理研究家 山口さんの『豆腐そぼろのガパオライス』 

材料

<そぼろ豆腐>
木綿豆腐 1丁と1/2丁(450g)
酒  小さじ1
塩 ふたつまみ

<ガパオ炒めご飯>
パプリカ 1/2個
バジルの葉  適量
にんにく 1/2片
油 小さじ2

砂糖 小さじ1
ナンブラー 大さじ1
オイスターソース 大さじ1

ご飯 1膳
目玉焼 1個
飾り用バジル 1枚

作り方
  • 準備
    木綿豆腐 しっかりとキッチンペーパーで水切りする
    パプリカ 1㎝角に切りる
    にんにくの芽 ぞきみじん切り
  • そぼろ豆腐の作り方
    鍋に豆腐を手でくずしながら入れ酒・塩を加え中火にかける
    くずしながら15分ほど炒める
    水分が飛び、ぽろぽろになったら、バットに入れる
  • ガパオ炒めご飯の作り方
    ・フライパンに、にんにくと油を入れて火にかける
    ・そぼろ豆腐とパプリカを加えて炒める
    ・砂糖・ナンプラー・オイスターソースを加え汁気がなくなるまで炒める
    ・火を止め、バジルの葉をちぎりながら加えて混ぜ合わせる
    ・皿にご飯をもりつけ4と目玉焼きをのせる
    ・バジルの葉を飾る
  • 5
  • 20
  • 1

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