【ヒルナンデス】『木綿豆腐とトウモロコシのかき揚げ』水島シェフのレシピ・作り方

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2021年6月23日放送のヒルナンデスで紹介された水島シェフの『木綿豆腐とトウモロコシのかき揚げ』レシピ・作り方情報。

水島シェフの『木綿豆腐とトウモロコシのかき揚げ』

材料

木綿豆腐  200g
トウモロコシ 50g
塩 小さじ1/4
薄力粉(打ち粉) 20g
卵黄 1個
薄力粉 30g
あらびきコショウ 適量
つけ塩 お好み
水 35ml
サラダ油 適量

作り方
  • 準備
    木綿豆腐はキッチンペーパーを3重くらいにして包み500wレンジで4分加熱
  • 豆腐を1.5cm幅にカット
  • ペーパーに並べて更に水気を切って冷ます
  • ボウルに豆腐を入れて剥き身のトウモロコシと合わせる
  • フライパンに4cmくらいの高さのサラダオイルをはり加熱する(中火
  • 別のボウルに卵黄を割り、水を加えて混ぜ、さらに薄力粉30gをくわえてさっくり混ぜる
  • 打ち粉を加えて絡め、塩をして混ぜる
  • 揚げ油の温度が130℃を越えたら、具材に衣を加えてからめ、お玉にひとすくいとって揚げる
  • 2分ほど揚げたら反転し、強火で1分揚げる
    軽く色づく程度
  • 取り出してペーパーで油をきりる
  • 粗挽きコショウをふりかけ、お好みでつけ塩をつけて食べる
  • 5
  • 20
  • 1

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