材料
木綿豆腐 ２００g
トウモロコシ ５０g
塩 小さじ１/４
薄力粉（打ち粉） ２０g
卵黄 １個
薄力粉 ３０g
あらびきコショウ 適量
つけ塩 お好み
水 ３５ｍｌ
サラダ油 適量
作り方
- 準備
木綿豆腐はキッチンペーパーを３重くらいにして包み５００wレンジで４分加熱
- 豆腐を１.５cm幅にカット
- ペーパーに並べて更に水気を切って冷ます
- ボウルに豆腐を入れて剥き身のトウモロコシと合わせる
- フライパンに４cmくらいの高さのサラダオイルをはり加熱する（中火）
- 別のボウルに卵黄を割り、水を加えて混ぜ、さらに薄力粉３０gをくわえてさっくり混ぜる
- 打ち粉を加えて絡め、塩をして混ぜる
- 揚げ油の温度が１３０℃を越えたら、具材に衣を加えてからめ、お玉にひとすくいとって揚げる
- ２分ほど揚げたら反転し、強火で１分揚げる
軽く色づく程度
- 取り出してペーパーで油をきりる
- 粗挽きコショウをふりかけ、お好みでつけ塩をつけて食べる