材料

ご飯　300g
ラッキョウ　40g
ラッキョウの漬け汁　大さじ3
豆板醤　大さじ1/2
マスタード　大さじ1
みそ　大さじ1/2
おろしショウガ　大さじ1/2
レモン汁　大さじ1
砂糖　大さじ1
鯛　150g
アスパラガス　40g4~5本
クルミ　20g
シラス　10g
ごま油　大さじ1/2
カニ風味のカマボコ　50g
長ネギ　1/2本30g
サラダ油　大さじ1・1/2

作り方

• ラッキョウを薄切りにしてご飯に混ぜる
• ラッキョウの漬け汁大さじ3を混ぜる
• 豆板醤を入れて混ぜる
• 酢飯をうちわであおいで冷ます
• 具材1　鯛マスタード
  ・鯛を1.5cmに切る
  ・塩（少々）をまぶす
  ・マスタードみそおろしショウガ レモン汁、砂糖を混ぜる
• 具材2　アスパラクルミ
  ・アスパラを鍋に入る大きさに切り茹でる
  ・クルミを粗みじんに
  ・アスパラを1cmの幅で輪切りに
  ・アスパラ・クルミ・シラスを混ぜる
  ・塩ひとつまみ ごま油大さじ1/2を入れ混ぜる
• 具材3　蟹風味ネギ
  ・長ネギ1/2本をナナメ薄切りに
  ・温めた油をネギにかける
  ・カニ風味のカマボコと長ネギを混ぜる
• 酢飯に具材を飾って完成

• 5
• 20
• 2