放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『レタス焼売』のレシピ・作り方。
レタスを焼売の皮代わりに使った、軽やかで食べごたえのある一品です。豚ひき肉のうまみを玉ねぎの甘みと青じその香りが引き立て、オイスターソースとごま油で奥行きのある味わいに仕上げます。電子レンジでやわらかくしたレタスで包むため、口当たりはしっとりとして彩りも鮮やかです。
この記事の目次
レタス焼売
材料
レタス 4枚（約200g）
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 150g
青じそ 10枚
片栗粉 適量
練りからし 適量
＜あん用調味料＞
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
しょうが（みじん切り） 10g
作り方
- 準備
レタス 1枚ずつ外す
玉ねぎ 粗みじん切り、片栗粉大さじ2を混ぜる
青じそ 粗みじん切り - レタスを耐熱皿＋ラップで、600Wレンジ２分加熱する
- 豚ひき肉に＜あん用調味料＞の塩・こしょうを加え、粘りが出るまで練る
- 残りの＜あん用調味料＞を加えて混ぜる
- 玉ねぎ・青じそ・しょうがを加えて混ぜる
- 4等分にする
- レタスを広げて水分を取り、片栗粉をまぶす
- レタスに肉だねをのせて薄くのばし、端から巻く
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、8分蒸す（強火）
- 一口サイズに切って器に盛り、練りからしを添える
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
