2020年10月26日放送のヒルナンデスで紹介された情報をチェックしました。
この記事の目次
料理研究家リュウジ『至高のハンバーグ』
材料
・合い挽き肉 300g
・玉ねぎ 1/2玉
・卵 1個
・塩 少々
・バター 10 g
・黒胡椒 少々
・コンソメ 小2/3
・水 大3
・パン粉 大4
・粉ゼラチン 小2
・牛脂 2個
・サラダ油 少々
<ハンバーグソース>
・醤油 大2
・酒 大2
・みりん 大2
・旨味調味料 2振り
・ニンニク 1片
作り方
- 玉ねぎをバター・塩で炒める
- ボウルにコンソメ・塩・黒胡椒・パン粉・粉ゼラチン・牛脂(手で温めてちぎりながら入れる)・卵を入れ混ぜる
- ハンバーグを整える(真ん中を凹ませる)
- 中火と弱火の間くらいのフライパンで焼き上げる(1分づつ焼く)
- 水を加えて弱火で4分蒸し焼きにする
- フライパンでソースを煮詰めて完成
霜降りゼラチンハンバーグ
いつかこのレシピでお店をやろうと思ってた程とっておきな美味しいレシピです
牛脂と粉ゼラチン、水を種に混ぜ込むことにより驚くほど柔らかくジューシーで肉汁が湧水の様に口の中に溢れます
牛脂はスーパーで無料で貰えるやつでOK!
本当にお勧めなので是非! pic.twitter.com/TPabMxv3Cl
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) April 8, 2018
リュウジさんのYouTube
料理研究家リュウジのバズレシピ – YouTube料理研究家リュウジのバズレシピ
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料理研究家リュウジのバズレシピ 『至高のハンバーグ』
リュウジ バズレシピ著書
ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ
麺・丼・おかずの爆速バズレシピ101
失敗ゼロ! 秒で作れる奇跡のウマさ! 1人分のレンジ飯革命
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!