2022年5月30日放送の【クローズアップ現代】で紹介される『から揚げ』のレシピ・作り方情報をチェック。
『から揚げ』のレシピ・作り方
材料
鶏肉むね肉 1枚 250g-300g
＜下味＞
塩 小さじ 1/4
砂糖 小さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1
こしょう 少々
五香粉ウーシャンフェン 小さじ1
＜タレ＞
パイナップル生 50g
甘酒 50g
しょうが 10g
しょうゆ 50g
かたくり粉 30g
米粉 20g
作り方
- 鶏むね肉をフォークでつつき 40~50gに切り分けポリ袋に
- ＜下味＞の材料を入れて50回揉み込む
- ＜タレ＞をミキサーに入れて攪拌し、ポリ袋に入れて50回も見込んで15分おく
- お肉に片栗粉を入れて全体にまぶす
- 別のポリ袋に米粉を入れてからお肉を移し入れる。
ポリ袋に空気を入れ、 全体にうっすら米粉が付くようにまぶせる - 160度に温めた油で1分30秒揚げる
- 一旦5分休ませる
- 30秒間カリッとするまで2度揚げする
- 5
- 20
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！