材料

鶏肉むね肉　1枚　250g-300g

＜下味＞
塩　小さじ 1/4
砂糖　小さじ1
ガーリックパウダー　小さじ1
こしょう　少々
五香粉ウーシャンフェン　小さじ1

＜タレ＞
パイナップル生 50g
甘酒 50g
しょうが 10g
しょうゆ 50g

かたくり粉　30g
米粉　20g

作り方

• 鶏むね肉をフォークでつつき 40~50gに切り分けポリ袋に
• ＜下味＞の材料を入れて50回揉み込む
• ＜タレ＞をミキサーに入れて攪拌し、ポリ袋に入れて50回も見込んで15分おく
• お肉に片栗粉を入れて全体にまぶす
• 別のポリ袋に米粉を入れてからお肉を移し入れる。
  ポリ袋に空気を入れ、 全体にうっすら米粉が付くようにまぶせる
• 160度に温めた油で1分30秒揚げる
• 一旦5分休ませる
• 30秒間カリッとするまで2度揚げする

• 5
• 20
• 1