2026年11月10日放送の【news every 】今日だけは許して！魅惑の背徳グルメで紹介した、赤羽の背徳ハンバーガーのお店は『パーフェクトビアバーガー』です。

PERFECT BEER BURGER 赤羽は、2025年10月オープンのビールとハンバーガーを主役にしたお店。ビーンズ赤羽の1階にあります。

運営するPERFECT BEERの原点は、創業者がキリンビール在職中に目にした光景。
サーバーの手入れが行き届かず、本来の味が落ちたビールを出す飲食店が少なくなかったのです。ビールの品質管理の大切さを広めたいと独立し、2016年にキッチンカーでの出店から歩み始めました。

2017年2月には埼玉県所沢市で1号店を開き、その後、東京・門前仲町を拠点に再出発を果たしています。

この店の軸にあるのは、「PERFECT BEER」という独自の考え方。
銘柄ではなく、サーバーを毎日洗う、開栓から3日以内の樽だけを使う、グラスは専用のスポンジとシンクで洗う、ガス圧をきちんと管理する、といった決まりを守った樽生ビールを提供しています。

ハンバーガーのパティにも、ビールが一役買っています。つなぎを使わない国産牛100%の肉を、ビールで蒸し上げて仕上げる独自の調理法です。

人気の商品はビアチーズバーガー。
ビールで蒸したパティに、とろりと溶けたチーズを重ねた看板バーガーです。かぶりつくと肉汁があふれ、カリッと焼いたごま付きのバンズが香ばしさを添えます。まろやかなマヨネーズと、甘辛い自家製トマトソースの組み合わせも魅力です。パティを焼くときに粗挽きの黒こしょうを振るので、スパイシーな風味もあとを引きます。

もうひとつの人気はディップバーガー。
ハンバーガーを、熱々でとろけた濃厚なチーズソースに丸ごとくぐらせて食べるスタイルで、チーズ好きにはたまらない一品です。

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