放送の【news every 】桐谷美玲 キリモリっ！“かさ増し”レシピ対決で紹介した、せいろで『トマトすき焼きハンバーグ』かさ増しレシピ・作り方。
切り干し大根のうま味とシャキシャキした食感を生かした、ひと味違うすき焼きハンバーグです。牛豚あいびき肉に白ネギや切り干し大根、マロニーを混ぜ込み、せいろでふっくらと蒸し上げます。肉のうま味を吸ったマロニーはもちもちとした食感になり、切り干し大根の歯ごたえが心地よいアクセントに。すき焼きのたれを使うので、複雑な味付けをしなくても甘辛くコクのある味わいに仕上がります。
この記事の目次
トマトすき焼きハンバーグ
材料
＜2人分＞
牛豚あいびき肉 200g
トマト 大1個
春菊 1/2束
切り干し大根 20g（水で戻した状態）
白ネギ 20cm
マロニー（春雨でも可） 20g（乾燥）
卵 1個
塩 適量
コショウ 適量
すき焼きのたれ 50ml
＜アレンジ用＞
うどん（袋麺） 1袋
青ネギ 適量
作り方
- 準備
トマト 大きめのざく切りに
春菊 5cmの長さに切る
切り干し大根 水で戻して1cm幅に切る
白ネギ 1cm幅の輪切りに
マロニー 乾燥したまま3cmの長さに切る - ボウルに牛豚あいびき肉・切り干し大根・白ネギ・マロニーを入れる
- 塩・コショウをふり、卵を割り入れて粘りが出るまでよくこねる
- 肉だねを2等分して丸め、せいろに入る大きさの耐熱容器に並べる
- ハンバーグの周囲にトマトを入れ、すき焼きのたれを回しかける
- せいろに耐熱容器を入れ、空いた場所に殻付きの卵を置く
- せいろのふたをして15分蒸す（強火）
- 卵は6分蒸したら取り出し、氷水で冷やして殻をむく
- 蒸し時間が残り2分になったら春菊を加え、再びふたをして蒸す（強火）
- 蒸し上がったら器を取り出し、たれをハンバーグにかける
- ゆで卵を半分に切って添えたら完成
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！