中華食堂大門 川越本店は、埼玉県川越市問屋町にある製麺所「大門食品」直営のちょっと美味しい中華食堂なラーメン店です。
川越の中心部から少し離れた工業団地の一角にあり、伊佐沼公園の近くという、少し探す楽しさのある立地です。シャビーな鉄板の倉庫がお店。

隣に製麺工場があるため、打ち立ての麺を味わえるのがこの店の特徴。
看板やのぼりを目印に訪れる、地元客にも遠方のラーメン好きにも知られる一軒です。

看板の一杯は大門ラーメンです。
豚骨や鶏ガラを土台に、魚介のうまみを重ねたスープが自家製麺によく絡みます。
こってりしすぎず、魚介の香りがふわっと残る味わいで、太めのもちもちした麺をしっかり楽しめる仕立て。製麺所直営らしく、麺そのものの食感を味わえます。

番組で取材を受けたのは中村啓さん。製麺所と店が同じ場所強みで、湿度や気温が同じなため新鮮な麺をいつでも提供できるとの事。豚骨と豚足 鶏ガラなどを煮込み煮干しサバ節を入れて旨みをプラスし、昆布などの和風出汁を入れて仕上げます。

ほかにも、より濃い味を楽しみたい人には濃厚大門ラーメン。
野菜をたっぷり食べたい人には大門野菜ラーメンがあります。

辛さが好きな人には鬼門ラーメンも人気。
つけ麺やまぜそば、餃子もそろい、昼にしっかり食べたい時に使いやすいお店です。

ここもまた、訪れたくなるお店です。

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