【エブリィ 】『海鮮チヂミ』のレシピ・作り方情報 every.

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2021年8月3日放送の【news every.『おうちで!本場の韓国料理』】で紹介されたレシピ情報をチェックしました。

海鮮チヂミ

材料

イカ  1杯(200g)
タマネギ  中1個(120g)
ニンジン  中1/2本(60g)
ニラ  1束(80~100g)
油  適量

生地
小麦粉  280g
卵  1個 
塩  小さじ1
かたくり粉  小さじ2
水  400~450ml

タレ
しょうゆ  大さじ3
みりん  大さじ1/2
ごま油  大さじ1
※好みで粉唐辛子、いりごま

作り方
  • イカは幅1cm、ニラは長さ5cmに切り、ニンジンは長さ3センチくらいの千切り、玉ねぎは薄切りにする。タレの材料は合わせておく
  • 大きなボールに、1と小麦粉を入れて混ぜ、卵・塩・かたくり粉を加えて再び混ぜる。そこに水を少しずつ加えながら、さらによく混ぜる
  • フライパンを火にかけて、中火にして油大さじ1を入れる
  • かたくり粉が下に沈むため必ずボールの底からよく混ぜて、おたま2回分フライパンに入れ、具材をバランスよく並べる
  • 中火で3分程度、裏面がこんがり焼けたら、表面に生地をスプーン1?2杯かけ、ひっくり返す
  • 表面をやさしく押さえ、油が少なくなったら、フライパンの端に油大さじ1をまわし入れる
  • きつね色に焼けたらひっくり返して、フライパンを左右に回しながらさらに焼き、裏面がカリカリになったら、またひっくり返す。この作業を3回くらい繰り返す。焦げない様に時々フライパンを火から離しながら、じっくり丁寧に焼き上げること
  • 最後に強火で30秒こんがり焼いて、サクサクに仕上げる
  • 5
  • 20
  • 1

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