放送の【男子ごはん】3種類の麺でアレンジ冷やし麺で紹介した、栗原心平さんの『エスニックカレーつけうどん』レシピ・作り方。
この記事の目次
エスニックカレーつけうどん
材料
豚バラ薄切り肉 100g
ナス 1本
玉ねぎ 40g
にんにく 1片
バジル 5g
香菜 5g
うどん(乾麺) 160g
水 300cc
オリーブ油 大さじ1
鶏がらスープの素 (半練り) 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
カレー粉 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
一味唐辛子 お好み
作り方
- 準備
ナス 大きめのひと口大に切る
玉ねぎ 横5mm厚さに切る
にんにく 縦半分に切る
バジル みじん切りにする
香菜 みじん切りにする
豚バラ肉 ひと口大に切る - うどん（160g）を袋の表示時間通りに茹でる
- うどんはザルにあげて流水で洗う
- 鍋にオリーブ油（大さじ1）を引きナスを中火で炒める
- 豚バラ肉を加える
- 玉ねぎ・にんにくを加えて中強火で炒める
- 水（300cc）・酒（大1）を加え蓋をして中弱火で5分煮る
- 鶏がらスープの素（小1）・カレー粉（大1）を加える
- ナンプラー（大1）を加えて5分煮る
- 香菜、バジル、塩（小1/3）を加える
- うどんの水気を切りザルに盛る
- つけ汁は器によそう
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！