材料

豚バラ薄切り肉 100g
ナス　1本
玉ねぎ　40g
にんにく　1片
バジル　5g
香菜　5g
うどん(乾麺)　160g
水　300cc
オリーブ油　大さじ1
鶏がらスープの素 (半練り)　小さじ1

酒　大さじ1
塩　小さじ1/3
カレー粉　大さじ1
ナンプラー　大さじ1
一味唐辛子　お好み

作り方

• 準備
  ナス　大きめのひと口大に切る
  玉ねぎ　横5mm厚さに切る
  にんにく　縦半分に切る
  バジル　みじん切りにする
  香菜　みじん切りにする
  豚バラ肉 ひと口大に切る
• うどん（160g）を袋の表示時間通りに茹でる
• うどんはザルにあげて流水で洗う
• 鍋にオリーブ油（大さじ1）を引きナスを中火で炒める
• 豚バラ肉を加える
• 玉ねぎ・にんにくを加えて中強火で炒める
• 水（300cc）・酒（大1）を加え蓋をして中弱火で5分煮る
• 鶏がらスープの素（小1）・カレー粉（大1）を加える
• ナンプラー（大1）を加えて5分煮る
• 香菜、バジル、塩（小1/3）を加える
• うどんの水気を切りザルに盛る
• つけ汁は器によそう

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• 10
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