放送の【男子ごはん】昭和の洋食屋さん〜アジフライ〜で紹介した、栗原心平さんの『アジフライ＆タルタルソース』レシピ・作り方。
生パン粉でサクサク食感。
この記事の目次
アジフライ＆タルタルソース
材料
アジ 2～3（約500g）
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
生パン粉 適量
揚げ油 適量
卵 1個
薄力粉 大さじ2
＜タルタルソース＞
ゆで卵 2個
ピクルス 20g
玉ねぎ 40g
マヨネーズ 大さじ3
＜付け合わせ＞
レモン 適量
ミニトマト 適量
中濃ソース 適量
作り方
- タルタルソースの準備
ゆで卵 フォークで清す
玉ねぎ みじん切りにする
ピクルス みじん切りにして加える - 玉ねぎは流水で洗って水気を切る
- 玉ねぎは潰したゆで卵に加える
- ピクルスを加える
- マヨネーズを加えて混ぜ合わせる
- アジフライ準備
アジ 血合い骨を抜き、塩（小1/3）・黒こしょうを身の部分に振る - アジはひと切れずつバッター液につける
- 生パン粉をまぶす
- 180°Cの揚げ油で中火で揚げる
- タルタルソースを器に盛る
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！