放送の【男子ごはん】昔懐かしい！昭和のチャーハン＆餃子で紹介した、栗原心平さんの『チャーハン』レシピ・作り方。
チャーハン
材料
かまぼこ 50g
長ねぎ 40g
卵 2個
にんにく、しょうが 各1片
温かいごはん 400g
サラダ油 大さじ3
鶏がらスープの素 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
しょうゆ 大さじ1/2
＜チャーシュー風＞
豚カルビ肉 (焼き肉用) 180g
塩 ひとつまみ
黒こしょう 少々
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
作り方
- 準備
にんにく みじん切り
しょうが みじん切り
かまぼこ 1cm角に切り
長ねぎ みじん切りにする - 豚カルビ肉は1cm角に切る
- 塩（ひとつまみ）・黒こしょう（少々）で下味をつける
- フライパンに豚肉を入れて強火で炒める
- 少し焼き目が付いたらみりん（大1/2）酒（大1）を入れる
- 砂糖（小1）しょうゆ（大1.5）を加え中火で5分炒め煮する
- ザルにあげて煮汁を切る
- フライパンを熱してサラダ油（大3）を引きにんにく、しょうがを中火で炒める
- 香りが出てきたら溶き卵・ごはんを加える
- 木べらで押さえながら卵とごはんをなじませる
- なじんだら木べらでほぐしながらよく炒める
- ごはんがパラっとしてきたらかまぼこ、チャーシューを加えて炒める
- 鶏がらスープの素（大1/2）・塩（小さじ1/2）黒こしょうを加えて炒める
- フライパンの縁にしょうゆ（大1/2）を入れ炒める
- 長ねぎを加えてザッと混ぜる
- 盛り付ける
- 5
- 10
- 1
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男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！