放送の【男子ごはん】発酵シリーズ第3弾〜洋風定食〜で紹介した、栗原心平さんの『白菜漬けとトマトのスープ』レシピ・作り方。
この記事の目次
白菜漬けとトマトのスープ
材料
かつおだし 400cc
白菜漬け 100g
トマト 小2個 (160g)
玉ねぎ 30g
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
黒こしょう
オリーブ油 適量
作り方
- 準備
トマト ヘタを取る
玉ねぎ 小さめのひと口大に切る - 熱湯にトマトを加えてサッとひと煮する
- トマトを一度取り出す
- 流水にさらしながらトマトの皮を剥く
- 鍋にかつおだしを入れ火にかける
- 玉ねぎをほぐしながら加える
- 酒を加えて強火にかける
- 白菜漬けを加えてひと煮する
- 塩を加える
- トマトを加える
- 白菜漬けとトマトのスープを器に盛る
- オリーブ油、黒こしょう（各適量）を振る
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！