放送の【男子ごはん ご当地ごはん第24弾〜大分県〜】で紹介された、栗原心平さんの外はサクサク中はしっとり『とり天』レシピ・作り方です。
とり天
材料
鶏むね肉 400g
にんにく 1片
しょうが 1片
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2
白こしょう 小さじ1/2
揚げ油 適量
酢じょうゆ 適量
からし 適量
＜衣＞
卵 1個
水 300cc
薄力粉 180g
作り方
- 準備
鶏むね肉 ひと口大に切りボウルに入れる - しょうが・にんにくをすりおろして加える
- 酒・塩・白こしょう・しょうゆを加えてしっかり揉み込む
- 落としラップをして2時間程漬ける
- 別のボウルに水・卵を加えて溶き混せる
- 薄力粉を加えてサックリ混ぜる
- 鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取る
- 鶏むね肉に衣をまとわせて180°Cに熱した揚げ油で中強火で揚げる
- 衣が固まってきたらたまに返しながら揚げ、器に盛り付ける
- 酢醤油・からしでいただく
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
