放送の【男子ごはん 燗酒に合うおつまみ〜第４弾〜】で紹介された栗原家の万能保存食『きゃらぶき』のレシピ・作り方情報。
栗原さんの祖母が作って送ってくれていたレシピを公開！
きゃら煮はごぼうやしいたけなどをしょうゆで濃い味の佃煮風に仕上げた料理。
伽羅という茶色い香木に近い色になることが語源。
ふきの苦味とかつおだしの旨味が絶妙に絡み合い、みりんとしょうゆで味付けされたこの料理は、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
この記事の目次
きゃらぶき
材料
ふき 大3本 (280g)
かつおだし 400cc
みりん 大さじ2
酒 大さじ3
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
木の芽 適量
作り方
- 準備
ふき 根元を落とし半分に切る - お湯を沸かした鍋にふきを入れ8分程茹でて煮汁をきり水にさらす
匂いを嗅いでアクが強いと思ったら一晩おく - 皮を剥いて水気をきって5cm長さに切る
- 鍋に酒・みりん・砂糖・しょうゆ・かつおだしを入れ強火にかける
- わいたらふきを入れる
- クッキングシート等で落とし蓋をし中弱火で40分程煮る
煮汁が50ccくらい残るまで煮詰め
このまま冷ますことでより味が染み込む - 器に盛る
- 木の芽を飾る
- 5
- 50
- 1
国分太一・栗原心平
『男子ごはん』の最新レシピ
ニラだれスタミナ丼
2025年6月15日放送の【男子ごはん】簡単！スタミナ定食で紹介した、栗原心平さんの『ニラだれスタミナ丼』レシピ・作り方。
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）・
塩・
黒こしょう・
にんにく・
酒・
みりん・
しょうゆ・
砂糖・
サラダ油・
長ねぎ...
詳しいレシピ・材料を見る
オクラととろろのごま酢和え
2025年6月15日放送の【男子ごはん】簡単！スタミナ定食で紹介した、栗原心平さんの『オクラととろろのごま酢和え』レシピ・作り方。
オクラ・
長芋・
白すりごま・
すし酢・
塩・
...
詳しいレシピ・材料を見る
わかめとしょうがのスープ
2025年6月15日放送の【男子ごはん】簡単！スタミナ定食で紹介した、『わかめとしょうがのスープ』栗原心平さんのレシピ・作り方。
わかめ（塩蔵）・
しょうが・
水・
鶏がらスープの素（半煉り）・
しょうゆ・
酒・
片栗粉・
水・
...
詳しいレシピ・材料を見る
ボルガライス
2025年6月8日放送の【男子ごはん】47都道府県ご当地ごはん〜福井県〜で紹介した、栗原心平さんの『ボルガライス』レシピ・作り方。
鶏もも肉（親子丼用、皮無し）・
塩・
黒こしょう・
ピーマン・
玉ねぎ・
にんじん・
バター・
にんにく 1片・
...
詳しいレシピ・材料を見る
焼きサバ寿司
2025年6月8日放送の【男子ごはん】47都道府県ご当地ごはん〜福井県〜で紹介した、栗原心平さんの『焼きサバ寿司』レシピ・作り方。
塩サバ・
みりん・
温かいごはん・
すし酢・
白いりごま・
大葉・
ガリ（新しょうがの甘酢漬け）・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
