【男子ごはん】『骨つき照り焼きチキン』のレシピ・作り方

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放送の【男子ごはん 男のロマンシリーズ 骨付き鶏もも肉レシピ】で紹介された焼き目・甘めのソースが相性抜群の『骨つき照り焼きチキン』のレシピ。
1つの食材にこだわり抜いた栗原心平さんのこだわりレシピを番組で紹介しました。
クリスマスシーズンには子供にも人気の甘い味。万能の照り焼きソースのレシピも必見!

骨つき照り焼きチキン

材料

骨付き鶏もも肉 2本 600g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量

みりん 50cc
酒 50cc
しょうゆ 50cc
砂糖 大さじ1
インゲン (塩茹で) 適量

作り方
  • 鶏肉に塩コショウをして室温で20分程おく
  • 小鍋に酒・みりんを入れ半分くらいの量になるまで強火で煮詰める
    酒とみりんを先に濃縮させることで甘みと旨味がたっぷりの照り焼きソースになる
  • タレが黄色っぽくなるまで濃縮させたら砂糖しょうゆを加えて混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせる
  • フライパンを熱して骨付き鶏もも肉を皮目を下にして入れる
  • 蓋をして中強火で8分程蒸し焼きにする
  • 皮目に色がついたら返して4分程両面をじっくり焼く
  • 再度皮目を下にする
  • キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る
  • 照り焼きソースを加えて絡める
  • 茹でたインゲンを添えた器に盛り照り焼きソースをかける
  • 5
  • 20
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!