かつお節の豊かな香りと赤唐辛子のピリッとした辛さが食欲をそそる、和風の焼うどんです。味の決め手は、白菜の浅漬けとその漬け汁。ほどよい酸味と塩気がうどんに染み込み、いつもの焼うどんとはひと味違う、奥行きのある味わいに仕上がります。
この記事の目次
かつお節風味のピリ辛焼うどん
豚バラ肉のコクと旨みをベースに、にんじんの甘み、セロリの爽やかな香り、青ねぎの風味が重なり、具だくさんながらも後味はすっきり。かつお節は炒めるときと仕上げの2回に分けて加えることで、旨みを全体になじませながら、香りもしっかり楽しめます。赤唐辛子は弱火でじっくり炒め、油に辛みと香りを移すのがポイント。冷凍うどんを電子レンジで温めておけば、フライパンで手早く仕上げられるのも魅力です。白菜の浅漬けを使うことで、特別な調味料を用意しなくても味がまとまり、手軽に本格的な一皿が完成します。もちもちのうどんにシャキシャキの野菜が心地よく、噛むほどにかつおの旨みが広がります。忙しい日の昼食や夕食にはもちろん、お酒の締めにもおすすめです。
材料
冷凍うどん 2玉（360g）
豚バラ肉（薄切り） 100g
白菜浅漬け 200g
浅漬けの汁 大さじ2
にんじん 50g
セロリ 1本
青ねぎ 2本
かつお節 20g
しょうゆ 小さじ2
赤唐辛子（輪切り） 1本分
サラダ油 大さじ2
作り方
- 準備
にんじん 3cm長さ、1cm幅の短冊切りに
セロリ 筋を取り、斜め細切りに
青ねぎ 4cm長さに切る
豚バラ肉（薄切り） 2cm幅に切る
白菜浅漬け 2cm角に切る - 冷凍うどんを600Wの電子レンジで6分加熱する
- フライパンにサラダ油・赤唐辛子（輪切り）を入れる
- 香りが立つまで炒める（弱火）
- 豚バラ肉（薄切り）を加え、肉の色が変わるまで炒める（中火）
- 白菜浅漬け・にんじん・セロリを加えて炒める（中火）
- かつお節の2/3量・青ねぎを加えて炒め、一度取り出す（中火）
- 同じフライパンに加熱した冷凍うどん・浅漬けの汁を加える
- うどんをほぐしながら炒め、取り出した具材を戻して混ぜ合わせる（中火）
- 鍋肌からしょうゆを回し入れ、全体にからめる（中火）
- 器に盛り、残りのかつお節をふりかける
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！