放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のかき揚げ』のレシピ・作り方。
さつまいも・にんじん・いんげんの彩りと、それぞれの食感を楽しめる野菜のかき揚げです。細く切った野菜をまとめて揚げることで、外側はカリッと香ばしく、中は野菜の甘みを感じる軽やかな仕上がりになります。
この記事の目次
野菜のかき揚げ
材料
さつまいも 50g
にんじん 50g
いんげん 50g
小麦粉 大さじ1 1/2
塩 適量
揚げ油 適量
＜天ぷら衣用＞
冷水 100ml
卵黄 1/2個分
小麦粉 60g
片栗粉 10g
作り方
- 準備
さつまいも 4cm長さ・3mm角の棒状に切り、サッと水にくぐらせて水気を取る
にんじん 4cm長さ・3mm角の棒状に切る
いんげん 縦半分に切り、5cm長さに切る
小麦粉・片栗粉 天ぷら衣用を合わせてふるう - ボウルに冷水・卵黄を合わる
- ふるった小麦粉・片栗粉を加えてさっくり混ぜる
- 別のボウルにさつまいも・にんじん・いんげんを入れる
- 小麦粉を全体にまぶす
- 野菜のボウルに天ぷら衣を加え、野菜同士が軽くつながる程度に混ぜる
- 木じゃくしに適量をのせて薄く平らに広げ、170℃の揚げ油に静かに入れる
- 少し色づくまで揚げて取り出し、油を切って塩をふり、器に盛る
- 5
- 10
- 1
『天ぷら』で人気のTVレシピ
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！